Nous avons vu que l'industrie agro-alimentaire était mauvaise pour l'environnement, mais aussi pour notre santé ! Savez-vous que nous avalons chaque année 1,5 kg d'engrais chimiques ? Dans nos aliments transformés comme les gâteaux, les jus de fruits, les préparations prêtes à l'emploi... souvent nous pouvons lire sur les étiquettes les E... (E110, E472...), les colorants. Ces substances chimiques sont suceptibles d'être allergisantes et cancérigènes.
étiquette de gâteaux à l'abricot industriels
Une solution à l'alimentation industrielle : le bio ?
Cette agriculture est fondée sur le respect des cycles biologiques et de l'environnement avec le refus de l'utilisation d'engrais chimiques et de pesticides ou d'herbicides de synthèse ainsi que des OGM.
Fini l'image du hippi mangeant des graines et du lait de soja ! Le bio a le vent en poupe.
D'après des études réalisées par l'Agence Française de Sécurité Sanitaire des aliments (AFSSA), les produits bio contiennent moins d'éléments nocifs (nitrates, pesticides...) et sont un peu plus riches en éléments bénéfiques (fer, vitamine C, magnésium...) donc a priori meilleurs pour la santé ! Attention bio ne veut pas dire diététique, il faut toujours contrôler les quantités et la variété des apports nutritionels.
En France le label AB garanti que les produits alimentaires contiennent au moins 95% d'ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Aujourd'hui beaucoup de produits sont proposés en bio : pain, légumes et fruits, viandes, sucres et farines, pâtes et riz, confitures,du lait...
étiquette gâteaux au chocolat et quinoa bio
Ce qui reste le principal frein est le prix. Effectivement les coûts de production sont encore élevés du fait des rendements moindre, de la nécessité d'une main-d'oeuvre plus importante. Mais il faut savoir que l'agriculture intensive est largement subventionnée (les aides représentent 27 milliards d'euros par an en France) ce qui lui pemet aussi de réduire les prix. Je pense que l'Etat devrait revoir son système d'aide surtout quand l'on sait que l'agriculture biologique pourrait créer de l'emploi !
Et puis vu la hausse des prix continuelle en grande surface, bientôt l'écart entre le bio et les produits industriels va se réduire de plus en plus.
Quelques enseignes du bio :
Naturalia : chaîne installée uniquement en Ile-de-France depuis 1970, créee par un couple d'agriculteurs revendus à 4 actionnaires en 98. 36 magasins
Biocoop : 300 magasins en France depuis 1986. A l'origine c'est un regroupement de consommateurs et de producteurs. Le mot d'ordre : bio, produits locaux et de saison, produits en vrac, peu
d'emballage et selon les magasins : flyers de recettes, ateliers de cuisine bio animations, comptoir pour manger, visites chez les producteurs...
Monoprix : 1ère GSB à lancer sa propre marque de bio en 1990. Voir la mascotte Monop, le petit manchot pour repérer les produits bio. A savoir : les camionnettes de livraison roulent au gaz naturel.
Depuis le début de l'année, beaucoup de GSB s'y sont mises : Carrefour, Casino, Auchan... signe d'une tendance croissante et ... rentable ! Cela leur permet de vendre sous leur marque propre des produits au même prix que les produits des grandes marques. Bref marketing oblige ! Je reste donc mitigée car si les GSB s'y mettent, elles pourraient revenir à une course aux prix dans ce secteur et se fournir dans des pays où l'agriculture biologique est moins contrôlée. Alors oui le bio devient plus accessible mais si c'est possible privilégiez les distibuteurs 100% bio comme Biocoop !
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Manger BIO ?