Vaste sujet ...
Mais une chose est sure : nous avons pris de très mauvaises habitudes alimentaires tant sur le plan de notre santé que sur le plan environnemental !
Aujourd'hui l'industrie agro-alimentaire nous permet d'accéder à une grande variété de nourriture et cela toute l'année et en grosse quantité. Cependant nous avons d'un côté une population qui ne mange toujours pas à sa faim (15% sur la population mondiale) et de l'autre une population qui connaît des problèmes d'obésité.
un petit repas sur le pouce ? exemple de notre très mauvaise alimentation !
Nous faisons plaisir à nos papilles mais certainement pas à notre corps ni à l'environnement.
Aujourd'hui nous sommes confrontés à une malnutrition dûe en partie par 3 causes :
- une orientation excessive de l'agriculture sur la quantité
- une transformation industrielle souvent discutable
- la perte d'une discipline alimentaire
Aujourd'hui pour se nourrir, nous voulons du "vite fait et pas cher". Cependant la culture intensive, l'exploitation industrielle ont un impact énorme sur nos paysages, sur la consommation des énergies (l'industrie agro-alimentaire utilise les 3/4 de l'eau puisée sur la planète), mais aussi sur le patrimoine génétique car les produits alimentaires sont uniformisés et enfin sur notre santé car les produits perdent une partie de leurs apports nutritifs (causé par la transformation industrielle et le transport).
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